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lost in wonderland

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O FoodNetwork tá a dar cabo de mim II

Maio 16, 2012

(mas hoje é sem receita)

 

a série que lá passa que gosto mais de ver, é sem pontinha de dúvida a do alton brown, good eats.

 

ok, parece um bocado acriançada pela forma como é produzida (ângulos de câmera esquisitos, props e roleplay), demasiado simples porque cada programa foca-se apenas num ingrediente-tema e o tipo nunca prepara receitas elaboradas e muito menos liga à apresentação dos pratos...

 

...mas!

 

durante 20 minutos ele desbobina a origem e história do ingrediente-tema; explica como escolher os melhores ingredientes e aqueles a evitar; dá dicas sobre frescura e métodos de preparação e conservação; demonstra inúmeras técnicas de confecção; explica a ligação dos ingredientes a nível molecular; testa vários tipos de equipamento* para nos explicar quais os melhores e porquê; dá dicas de nutrição; etc, etc, etc!

 

é uma série que de aborrecida não tem nada, e às contas dela temos aprendido montes de coisas.. e adquirido alguns tiques também :D

 

por exemplo, graças a uma das manias deste senhor**, tenho usado um termómetro para controlar a temperatura do leite. normalmente só sabia que estava quente quando começava a ver "pele" a formar ou quando já vinha a subir fervedor acima, agora espeto com o termómetro lá dentro e sei quando está à temperatura ideal para conseguir bebe-lo sem ter que esperar que arrefeça hi hi hi

 

*há um episódio genial onde ele fala sobre café expresso. OCD ao mais alto nível, mas *muito* bom!

 **temporizadores é coisa para meninos - ele serve-se do termómetro para saber quando a carne ou os bolos estão cozinhados.

Lulas com sabor a Índia

Maio 07, 2012

não sou grande fã da aarti sequeira (sécuérah muhahah) mas ontem apanhei-a no foodnetwork a fazer uma mixórdia com lulas grelhadas que tinha muito bom aspecto.

 

ora cá em casa lulas grelhadas são um clássico e como fãs de especiarias que somos, achei que era de experimentar a marinada da tipa. não a segui à risca, porque faltava-me uns ingredientes, e decidi substituir as nectarinas por ananás abacaxi e a rúcula por alface.
o acompanhamento deixei a cargo do hóme, que decidiu-se a experimentar fazer arroz pilau. team work FTW!
 

(se consegues a ler esta frase estás a perder o slideshow das fotos no blog)


apesar do prato ser a modos que "experimental" e de ter sido um bocado feito à pressa (já era bem tarde quando nos metemos na cozinha), o resultado foi espectacular. a repetir :D'

O FoodNetwork tá a dar cabo de mim!

Fevereiro 24, 2012

devoro aquilo e depois fico cheia de vontade de m'ir agarrar aos tachos.. já nem me lembro quando foi a última vez que o marido fez o jantar sozinho!

 

então hoje fomos ao supermercado do el corte inglés buscar um pimento pró hóme fazer arroz de peixe para o jantar, e aproveitar para ver se tinham lá ingredientes rebuscados daqueles que os vejo usar nos programas, tipo buttermilk, sour cream, ervas frescas esquisitas e especiarias etc.. para fazer umas experiências.. e tinham... e eu trouxe \m/

 

a meio do passeio, o marido lembrou-se que tinha almoçado arroz de pato e de repente já não lhe apetecia jantar arroz de peixe. queria carne!

mas carne foi o meu almoço... 

 

fomos espreitar o marisco e decidimos a ementa: shrimp skewers!
o bobby flay faz umas bem fixes :D 

 

o marido arranjou o camarão e eu afoguei-o uma marinada de azeite, limão, alho, piri-piri, ervas e sal. como acompanhamento saiu cebola e cougette. costumo unir vegetais com palitos porque torna-se mais fácil virá-los na chapa. fatia a fatia é uma seca.
 


enquanto o camarão ensopava a molhanga, fiz o dip sauce: sour cream (que é basicamente iogurte natural sem açúcar), endro fresco, limão, sal e pimenta. mil vezes mais fresco (e melhor) que maionese!
 


seguiu-se o processo de montagem das espetadinhas e siga prá chapa quente!
 


simples, rápido e resultado delicioso, o marido até sopas no molho com pão fez :D
 



e para terminar o repasto, uma sobremesa de iogurte grego, mel (de alecrim) e nozes. não é preciso dizer o quanto guloso isto é pois não?



tou completamente fã de iogurte natural grego :D'''

e mais uma vez, fui eu quem preparou o jantar!
a fussanguice é tanta que daqui a nada tenho o homem chateado comigo porque não o deixo cozinhar muhahahaha oh well, sobra-lhe a loiça e as fotos 

mais fotos do petisco por aqui

'Le me

tem idade suficiente para ter juízo, embora nem sempre pareça. algarvia desertora, plantou-se algures na capital, e vive há uma eternidade com um gajo que conheceu pelo mIRC.

no início da vida adulta foi possuída pelo espírito da internet e entregou-lhe o corpo a alma de mão beijada. é geek até à raiz do último cabelo e orgulha-se disso.

offline gosta muito de passear por aí, tirar fotografias, ver séries e filmes, e (sempre que a preguiça não a impede) gosta praticar exercício físico.

mantém uma pequena bucket list de coisas que gostava de fazer nos entretantos.

'Le liwl

era uma vez um blog cor-de-rosa que nasceu na manhã de 16 de janeiro, no longínquo ano de 2003, numa altura em que os blogs eram apenas registos pessoais, sem pretensões de coisa alguma. e assim se tem mantido.

muitas são as fases pelas quais tem passado, ao sabor dos humores da sua autora. para os mais curiosos, aqui ficam screenshots das versões anteriores:
#12   #11   #10   #9   #8   #6   #5   #4

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