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lost in wonderland

lost in wonderland

O FoodNetwork tá a dar cabo de mim II

Maio 16, 2012

(mas hoje é sem receita)

 

a série que lá passa que gosto mais de ver, é sem pontinha de dúvida a do alton brown, good eats.

 

ok, parece um bocado acriançada pela forma como é produzida (ângulos de câmera esquisitos, props e roleplay), demasiado simples porque cada programa foca-se apenas num ingrediente-tema e o tipo nunca prepara receitas elaboradas e muito menos liga à apresentação dos pratos...

 

...mas!

 

durante 20 minutos ele desbobina a origem e história do ingrediente-tema; explica como escolher os melhores ingredientes e aqueles a evitar; dá dicas sobre frescura e métodos de preparação e conservação; demonstra inúmeras técnicas de confecção; explica a ligação dos ingredientes a nível molecular; testa vários tipos de equipamento* para nos explicar quais os melhores e porquê; dá dicas de nutrição; etc, etc, etc!

 

é uma série que de aborrecida não tem nada, e às contas dela temos aprendido montes de coisas.. e adquirido alguns tiques também :D

 

por exemplo, graças a uma das manias deste senhor**, tenho usado um termómetro para controlar a temperatura do leite. normalmente só sabia que estava quente quando começava a ver "pele" a formar ou quando já vinha a subir fervedor acima, agora espeto com o termómetro lá dentro e sei quando está à temperatura ideal para conseguir bebe-lo sem ter que esperar que arrefeça hi hi hi

 

*há um episódio genial onde ele fala sobre café expresso. OCD ao mais alto nível, mas *muito* bom!

 **temporizadores é coisa para meninos - ele serve-se do termómetro para saber quando a carne ou os bolos estão cozinhados.

1 comentário

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'Le me

tem idade suficiente para ter juízo, embora nem sempre pareça. algarvia desertora, plantou-se algures na capital, e vive há uma eternidade com um gajo que conheceu pelo mIRC.

no início da vida adulta foi possuída pelo espírito da internet e entregou-lhe o corpo a alma de mão beijada. é geek até à raiz do último cabelo e orgulha-se disso.

offline gosta muito de passear por aí, tirar fotografias, ver séries e filmes, e (sempre que a preguiça não a impede) gosta praticar exercício físico.

mantém uma pequena bucket list de coisas que gostava de fazer nos entretantos.

'Le liwl

era uma vez um blog cor-de-rosa que nasceu na manhã de 16 de janeiro, no longínquo ano de 2003, numa altura em que os blogs eram apenas registos pessoais, sem pretensões de coisa alguma. e assim se tem mantido.

muitas são as fases pelas quais tem passado, ao sabor dos humores da sua autora. para os mais curiosos, aqui ficam screenshots das versões anteriores:
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