Saltar para: Post [1], Comentários [2], Pesquisa e Arquivos [3]

lost in wonderland

lost in wonderland

Cozido à portuguesa!

Fevereiro 05, 2008

(acertaram todas lol)

ok, é de longe o meu prato favorito, já o marido, numa escala de 1 a 10, dá-lhe 7 ou 8 he he anyway, já que a minha mãe ia fazer, aproveitei para tirar a receita tal e qual como fiz com as lulas (se bem que não faço planos de reproduzi-la mais tarde lol)

não é propriamente dito um prato para duas pessoas, portanto, a minha mãezinha só o faz quando tem a maralha toda reunida em casa.

é relativamente fácil de preparar, mas leva o seu tempo..

ingredientes:
(para 6 pessoas)

- 1,5kg de repolho (ou couve ou whatever)
- 250gr cenouras
- 6 batatas brancas
- 6 batatas-doces *
- azeite

enchidos
(cerca de 0,5kg)
- molhe
- morcela
- chouriça

carnes (*)
(cerca de 1kg)
- toucinho
- carne de porco limpa
- carne de porco com osso



* encontrar batata-doce decente não é tarefa fácil. normalmente procuro sempre no comércio tradicional, pois as que se vendem nos super e hiper mercados, de doces não têm nada..salvo se sejam de agricultura biológica, mas mesmo assim...
dicas para comprar batatas doces decentes (docinhas e amarelinhas): pequenas, com formas estranhas e quanto mais roxas, melhor.

* existem talhos que já têm estes tipos de carne salgadas, próprias para o efeito, se não, temos que comprar a carne e deixa-la na salga durante uns dias..

preparação:

coze-se as carnes numa panela de pressão durante cerca de 15-20mn. podemos juntar um bocado de chouriça para dar melhor gosto ao caldo.



prepara-se a couve, cortando-a aos bocados. descascam-se as batatas e as cenouras e corta-se grosseiramente. idem para a chouriça e morcela


num tacho grande coloca-se uma camada de couve, depois colocam-se os enchidos juntamente com as batatas e as cenouras e termina-se com mais uma camada de couve. rega-se com um fio de azeite, tapa-se a panela, e vai a cozer em lume brando.



entretanto, as carnes já estão cozidas. tira-se da panela para uma travessa, desossa-se e parte-se aos bocados, se necessário.


cerca de meia-hora depois de se ter posto a panela da couve ao lume, chama-se o homem da casa (ou a mulher, se esta tiver mais força que o homem lol) para virar as couves. isto consiste em pegar no tacho e dar a volta ao conteúdo para misturar aquilo tudo. depois junta-se as carnes e rega-se com um bocado do caldo onde as carnes cozeram.

depois deixa-se cozer durante mais meia-hora em lume brando.

à partida não é necessário usar sal, porque as carnes são salgadas, mas no final pode-se provar para ver se é preciso rectificar o sal


bom apetite!

5 comentários

Comentar post

'Le me

tem idade suficiente para ter juízo, embora nem sempre pareça. algarvia desertora, plantou-se algures na capital, e vive há uma eternidade com um gajo que conheceu pelo mIRC.

no início da vida adulta foi possuída pelo espírito da internet e entregou-lhe o corpo a alma de mão beijada. é geek até à raiz do último cabelo e orgulha-se disso.

offline gosta muito de passear por aí, tirar fotografias, ver séries e filmes, e (sempre que a preguiça não a impede) gosta praticar exercício físico.

mantém uma pequena bucket list de coisas que gostava de fazer nos entretantos.

'Le liwl

era uma vez um blog cor-de-rosa que nasceu na manhã de 16 de janeiro, no longínquo ano de 2003, numa altura em que os blogs eram apenas registos pessoais, sem pretensões de coisa alguma. e assim se tem mantido.

muitas são as fases pelas quais tem passado, ao sabor dos humores da sua autora. para os mais curiosos, aqui ficam screenshots das versões anteriores:
#12   #11   #10   #9   #8   #6   #5   #4

seguir nos blogs do SAPO

drop me a line: isa [ arroba ] sapo [ ponto ] pt

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

'Le Archive

  1. 2019
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2018
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2015
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2014
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2013
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2012
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2011
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2010
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2009
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2008
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2007
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2006
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2005
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2004
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2003
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D